Recept & Citat m m...
Denna sida är nu öppnad fr o m 090217 –
Recept...
090614 Gör några snabba scones!
090217 Gör egna semlor...
Photo 2009 © Staffan Rahm
2009 Nu är det snart jul igen! Ser ni julgranen vid Ånedin Linjens terminal...
Jul 2010, klicka här!
Här nedan finns det ett pepparkaksrecept som jag alltid använde då jag gjorde pepparkakshus med mina barn, då de var små... (Arv från min mor)
Nu i år skall jag faktiskt göra det igen, även om de är vuxna, men Fanny längtar efter min pepparkaksdeg, sa hon (2007)
Men då blir det inget pepparkakshus förstås... bara hjärtan, eller bara "skivade" pepparkakor med mandel i mitten... precis som mor min gjorde när jag var liten...
Bland annat innerhåller smeten Cognac, och det tyckte antagligen barnen att det var lite busigt spännande...
Annat som jag fortfarande gör med mina barn, är riktig ugnsgratinerad julskinka! Sen blir det varm skinka på hårt knäckebröd med skånsk senap, och en kall pilsner, helst en mörk porter... och förstås dopp i gryta... även som i år 2009...
Denna tradition har vi numera tillsammans med Georgias och mina barn sen 2006...
Mors pepparkakor... typ Zorn...
Ca 150st
3dl socker
1dl vatten
½ dl sirap (jag föredrar mörk sirap)
½ msk kanel
½ msk ingefära
½ tsk nejlikor
200g smör e margarin
(2 msk Konjak) ”Cognac”
ca 1 L vetemjöl (ca 600 g)
2 tsk bikarbonat
Kocka upp socker, vatten, sirap och kryddor.
Låt blandningen svalna.Tillsätt fett i klickar och ev Konjak.
Rör kraftigt.
Tillsätt vetemjöl blandat med bikarbonat.
Arbeta snabbt ihop degen, och lägg den kallt till nästa dag.
Kavla ut degen och ta ut kakor med önskat mått.
Lägg den på smord plåt. Grädda.
Ungstemperatur 200 grader
Gräddningstid 5 – 10 min
Eller som mor min gjorde:
Gör drygt handleds tjocka rullar.
Lägg i kylen till nästa dag.
Skär supertunna skivor, ca 2-3 mm.
Lägg på smord plåt, men ej för tätt!
Skiva skalade mandlar, och tryck dem i mitten av pepparkakan…
Grädda.
Den svenska konstnären Anders Zorn gjorde några formar till sina julkakor, som sedan blev kända, och kännetecknas som de kraftiga metallformarna, som formar julkakor till djur, män, kvinnor och stjärnor, att tuggas på. Anders Zorns fru, Emma, stod för receptet på dessa härliga julkakor, och hennes pepparkaksrecept finns bevarat:
Recept Emma Zorns pepparkakor...
850 g socker
1 ½ del sirap
3 dl vatten
525 gram smör
2 kg vetemjöl
1 msk kanel
2 msk ingefära
1 tsk nejlika
3 st rivna pomeransskal
20 gram bikarbonat
1 del cognac
Min mors mat & bak recept från jag var liten, samt några av mina favoriter idag...
Ugnsbakad Falukorv, med ketchup & senap i mellan skivorna/snitten, riven ost över, samt hemgjord potatismos som är gratinerad och läggs runt korven…
Makaronpudding med korvtärningar, med skirat smör…
Torsk med purjolök, hackade ägg, skirat smör m m… (Recept kommer)
Bräckt skinka med ägg och stekt potatis, & ev äggröra
Dillkött med kokt potatis…
Rotmos med fläsklägg
Oxsvans
Raggmunk
Rårakor
Nödrop (Recept kommer)
Fläskpannkaka
Fläskkarré, potatis med äppelmos
Torsklever (Blev förbjudna)
"Det fanns inget som luktade godare än mors bak"! He he...
Vid lite extra lördags godis, fest m m...
Piroger i snäckskal… (Krabba m m) (Recept kommer)
Rostat vitt bröd, med kantarellstuvning
Mors goda rågbröd, penslade med vatten/sirap… (Recept kommer)
Crèpes med räkstuvning, eller annat godis...
Eller vanlig ost omelett med räkost
Mina favoriter idag...
Mina pannkakor, på fem ägg, från egna höns, så pannkakorna blir gula som omeletter!
Blodpudding med knaperstekt bacon, och rårörda lingon, eller i nöd röda vinbärssylt!
Entrékotte med klyftpotatis, Bearnaise och färskriven pepparrot!
Coeur de filet provencale
Sjötunga walewska
Plankstek med mos & Bearnaise
Pyttipanna
Tournedos Rossini
Gorgonzolaspäckad oxfilé
Chili con carne
Moussaka
Lasagne
Fylls på vartefter jag hinner m m...
Gott till drinken...
T ex Mussivaller...
Vanliga musslor i vatten...
Dela en bacon skiva...
Rulla in en mussla, sen en tandpetare igenom...
Mojsarunten i en kopp/fat äggula...
Rullaruntden i skorpsmulor...
Stek lagomt på båda sidor... ej knaprigt!
Raddauppdem på ett fat...
Drinken... sen bara njut!
Andras recept...
Blandat med recept...
Många recept är det...
Påskkaka? Klicka i så fall här... Hick!
Skinka i Coca-Cola! (Till julen)
Grekisk mat & dryck...
Grekiska kolgrillar i Stockholm!
Grekiska kolgrillar i landet...
Grekiska restauranger i sverige...
Grekiskt bondbröd!
Grekiskt lantbröd med ost & oliver!
Eller grekiskt olivbröd!
Grekiska mat recept! (Nu 303st 090114)
En bloggare ang grekisk mat...
Arlas, laga grekiskt!
Lamm i ungn, på grekiskt vis... (Eller detta)
Grekiskt vin mer än retsina...
Recepsamling, grekisk m fl...
Friterad fisk på grekiska!
Efterrätt med frappe´...
Fylls på vartefter jag hinner m m...
Citat m m...
"Gör aldrig som grannen gör. Dra istället ner honom till din nivå.
Det blir billigare så."
- Quentin Crisp
.
"Jag vill inte uppnå odödlighet genom mina verk. Jag vill göra det
genom att aldrig dö."
- Woody Allen
.
"Att leva är inte nog. Solsken, frihet och en liten blomma måste man ha."
- H C Andersen
Så sant, så sant. . . .
En bonde står och passar en stor flock får som betar på fjället, då kommer plötsligt en splitter ny BMW på vägen nedanför. En kille i Broni-kostym, Gucci-skor, Ray Ban solglasögon och en YSL-slips sticker ut huvudet ur bilen och ropar till bonden! om jag kan räkna ut hur många får har du på betet, kan jag ta med mig ett av fåren då? Bonden tittar på killen och den spridda flocken får och säger det är okej för mig!
Killen kör fram BMV till bonden och ta fram en Dell Notebook som han lägger på motorhuven. Med hjälp av Nokias senaste 3g-telefon kopplar han upp sig mot en Nasa sida på internet. Han kontaktar ett GPS-satellitnavigationssystem, hämtar den exakta positionen och matar in den i en annan Nasasatellit som skannar betesområdet med en ultrahögupplösningskamera..
Så öppnar han den digitala bilden i Adobe Photoshop och exporterar den till en annat ställe på internetet: "image processing facility"i Hamburg. Inom några sekunder får han ett e-postsvar i retur i sin Palm Pilote, där det står: "picture processed and data stored". Så loggar in på en MS-SQL databas via ODBC och kopplar upp ett excel-dokument med flera avancerade formel. När detta är gjort kör han all data genom e-posten till xircom och på ett ögonblick får han respons, avslutningsvis skriver han ut en 150 sidors 4-färgs rapport på sin miniaty-hitech-HP color laser jet och kastar en öga på den sista sidan och säger till bonden:
- Du har exakt 1586 djur. Det stämmer säger bonden, så du kan ta med ett av fåren.
Bonden tittar när han killen går runt för att välja ut ett av fåren som han jobbar hårt med att för att få den ner i bagageluckan på BMW:n
- Då säger bonden: Du om jag kan säga exakt vad du jobbar med kan jag då få tillbaka fåret?
- Killen tänker en stund och säger det är okej.
- Du är konsult, säger bonden.
- Det stämmer, säger killen! Hur kunde du veta det?
- Det var inga problem, säger bonden. Du kom hit utan att någon bett dig. Du tar betalt för något som jag redan visste, på en fråga jag inte ställt! Dessutom har du ingen aning hur den här branschen fungerar! Så var nu snäll och öppna bagageluckan och lämna tillbaka min hund.
Lite annat...
Livet är en sexuellt överförd sjukdom, med 100 procents dödlighet!
Fylls på vart efter, och kom gärna med bidrag...
Åter Annat Div...